在這個(gè)人人都懂點(diǎn)兒養(yǎng)生常識(shí)的時(shí)代,我們對(duì)食物開(kāi)始挑剔起來(lái),大家都希望通過(guò)健康飲食來(lái)減脂降重,但由于一些原因,使得許多人對(duì)于低熱量食品的概念產(chǎn)生了混淆,一頓操作下來(lái)以為自己吃得健康,實(shí)際上卻挑到了“偽健康”食物。今天就盤(pán)點(diǎn)出六大名字里有健康相關(guān)字眼的高熱量食物,替大家“避避雷”,免得越吃越胖。
花式燕麥
傳說(shuō)它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高,添加了各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),富含維生素、礦物質(zhì)和豐富的膳食纖維,還聽(tīng)說(shuō)它熱量較低,適合減肥……
真相:升糖速度高達(dá)80以上,其實(shí)就與米飯值不相上下,況且此燕麥中還富含糖和油。妥妥的增肥“實(shí)力派”。至于所謂的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維含量豐富?水果在變成水果干過(guò)程中,很大部分維生素也跟著水分一起流失掉了,豐富真的談不上。
避坑指南:此燕麥非彼燕麥!我們所說(shuō)的健康的燕麥?zhǔn)蔷哂型暾偷难帑溋?,而非?jīng)過(guò)處理,添加了糖和油,帶有甜味的麥片。
鮮榨果汁
傳說(shuō)中它富含維生素和膳食纖維,健康又美味!
真相:打成汁后,不溶于水的膳食纖維,幾乎都隨著“果渣”被濾了出去。底部那些少得可憐的沉淀物,也無(wú)法與水果本身含有的膳食纖維相提并論。
《柳葉刀糖尿病及內(nèi)分泌學(xué)》雜志上,曾刊登過(guò)一篇文章《果汁,不過(guò)是另一種形式的含糖飲料》。水果中一般都含有葡萄糖、蔗糖或者果糖,水果中糖的分量大概占到10%左右。我們吃橙子一般吃不到3-5個(gè)的量,但是假如榨橙汁,一下就能干掉3-5個(gè)橙子。我們就按3個(gè)橙子的量去計(jì)算,3個(gè)200g的橙子大約有60g的糖!可想而知,一杯鮮榨橙汁就可以讓一天糖超標(biāo)。
而果汁是液體狀態(tài),不用咀嚼,在胃里的排空速度很快,在腸道中的吸收速度也很快,同時(shí)血糖也會(huì)隨之快速上升,這對(duì)于想控制血糖和體重的人來(lái)說(shuō)是非常不利的。
避坑指南:沒(méi)事就別費(fèi)勁榨果汁了,直接拿起來(lái)啃就完事了!
沙拉醬
雖然很多人并不喜歡吃草,但人在變胖的路上走,哪有不低頭的!
真相:本想越吃越瘦,誰(shuí)知沙拉醬讓你更胖。沙拉醬含油量超級(jí)高,我們啃草的時(shí)候,哪次不是拌著一堆沙拉醬?熱量超級(jí)高,一瓷勺就超過(guò)100千卡熱量,不知不覺(jué)間,吃進(jìn)了很多油脂。
而且質(zhì)量一般的沙拉醬,幾乎都含反式脂肪酸,非常不健康,市面上還有一些0脂沙拉醬,看似無(wú)脂肪,但實(shí)際卻會(huì)添加額外的糖和鈉來(lái)調(diào)味!
避坑指南:建議選用橄欖油、醋、檸檬汁、羅勒、迷迭香等來(lái)調(diào)味,健康的同時(shí)還能兼顧美味;在外就餐時(shí),就減少一點(diǎn)分量,可以蘸著吃,不要全部一下倒入沙拉中,減少一點(diǎn)量就是為健康增加一分。
粗糧餅干
聽(tīng)聞它飽腹感極強(qiáng)、能減肥、吃不胖、低熱量?
真相:實(shí)際上,這又是坑。我特意去看了市面上銷(xiāo)量最好的前十名粗糧餅干,發(fā)現(xiàn)不僅熱量高,而且脂肪含量高、碳水高。
在某網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物軟件銷(xiāo)量最好的粗糧餅干中,配料表第一位是小麥粉,作為粗糧的燕麥排在最后面,添加量極低。實(shí)話說(shuō),這叫細(xì)糧餅干還差不多!
我們?cè)倏纯催@營(yíng)養(yǎng)成分表,高油、高碳水,我實(shí)在不知道這餅干的意義,是增肥嗎?
避坑指南:不吃或者少吃。
果蔬干
傳說(shuō)它營(yíng)養(yǎng)全面,健康低脂,還能補(bǔ)充維生素。
真相:果蔬干得“脫水成干”,主要是通過(guò)低溫油炸的方法,把新鮮蔬果中的水分炸干,讓油脂滲入到果蔬中。
這樣一來(lái),可以增加香脆的口感??墒怯驼ǖ姆绞剑瑹o(wú)疑也會(huì)大幅度提高果蔬的脂肪含量。
而且大部分果蔬干,在脫水過(guò)程中可能會(huì)丟失糖分,為了加強(qiáng)口感,商家會(huì)額外添加白砂糖。說(shuō)好的健康在哪里?
避坑指南:自制無(wú)添加果蔬干或者少吃。
黑芝麻糊
傳說(shuō)中它不僅養(yǎng)發(fā),還富含礦物質(zhì),非常健康。
真相:我特地截圖某網(wǎng)上購(gòu)物軟件中銷(xiāo)量靠前的某品牌黑芝麻糊,發(fā)現(xiàn):白砂糖和食用葡萄糖排在前三位。而大米排在第一位,本身大米升糖速度就高,打成粉后升糖速度就更加快(因?yàn)槲湛欤偌由习咨疤呛推咸烟堑募映?,升糖速度直接“飛升”!
有些牌子說(shuō)無(wú)添加蔗糖,其添加的結(jié)晶果糖跟蔗糖一樣都是游離糖,壓根沒(méi)有差別。
避坑指南:買(mǎi)配料表前幾位是有益成分的,比如排在前面的是黑芝麻、黑豆之類(lèi)的,不添加或者糖的添加量少的,糖排在配料表靠后,并且沒(méi)有其他亂七八糟的添加劑的。