“霜降到，柿子熟”。霜降后，柿子成熟并大量上市，此時(shí)節(jié)的柿子皮薄、肉多、味鮮美，且營(yíng)養(yǎng)豐富。柿子雖然香甜可口，若食用不當(dāng)會(huì)給身體帶來(lái)?yè)p害，如引發(fā)胃柿石癥。每年柿子大量上市時(shí)，總會(huì)有關(guān)于食用不當(dāng)發(fā)生胃腸不適的報(bào)道。近日，瀏陽(yáng)的黃女士連吃4天柿子，每次2-3個(gè)，結(jié)果腹痛難忍、惡心嘔吐，被確診為胃柿石癥；廣西李先生一連好幾天覺(jué)得胃脹、胃痛，檢查發(fā)現(xiàn)胃結(jié)石，罪魁禍?zhǔn)滓彩鞘磷印?/p>

柿子是怎么讓人吃出胃結(jié)石的？柿子中富含鞣酸，遇到酸性物質(zhì)尤其是胃酸時(shí)，在胃消化酶的作用下，會(huì)使食物中蛋白變性，將食物及殘?jiān)Y(jié)合成團(tuán)，在胃內(nèi)時(shí)間越長(zhǎng)，團(tuán)塊形成越結(jié)實(shí)，這個(gè)團(tuán)塊就被稱作柿石，引起的相關(guān)癥狀叫胃柿石癥。

一般來(lái)說(shuō)，只要吃柿子，都會(huì)形成柿石。小而光滑的結(jié)石可隨胃腸蠕動(dòng)，由糞便排出體外，不會(huì)產(chǎn)生不適；大而粗糙的結(jié)石則可引發(fā)各種消化道癥狀。北京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院呼吸消化內(nèi)科主任醫(yī)師王韶華介紹，胃柿石的發(fā)病分為急性和慢性。食用大量柿子半個(gè)小時(shí)后即出現(xiàn)癥狀為急性，表現(xiàn)為上腹部墜脹感、嘔吐惡心等，嘔吐物內(nèi)含有碎柿塊。慢性病程超過(guò)六個(gè)月，表現(xiàn)為逐漸加重的食欲不振，消化不良、上腹疼痛，反酸燒心，較大的胃石在腹部形成包塊。胃柿石較大時(shí)，在胃內(nèi)不能自行排出，長(zhǎng)期與胃黏膜接觸摩擦，易引起幽門(mén)梗阻、胃潰瘍、消化道出血、胃穿孔、貧血等嚴(yán)重后果，還可能引起腸石性梗阻。

柿子雖然營(yíng)養(yǎng)豐富、香甜美味，吃起來(lái)卻有諸多禁忌：不在空腹時(shí)食用柿子，高酸環(huán)境是柿石發(fā)生的條件，而空腹?fàn)顟B(tài)下胃內(nèi)酸度較高；飲酒后不吃柿子；不吃柿子皮，尤其不能吃生澀的柿子；不與蟹、魚(yú)、蝦、牛奶、雞蛋等高蛋白的食物同吃。此外，老人及小孩、有胃腸道疾病及手術(shù)史的人，胃腸道功能差等人群都比正常人更容易形成胃石，不宜一次吃太多；柿子含糖較多，糖尿病患者不宜多吃；柿子含有單寧物質(zhì)，容易與鐵質(zhì)結(jié)合，從而妨礙人體對(duì)食物中鐵質(zhì)的吸收，貧血患者也應(yīng)少吃。

其實(shí)，除柿子外，黑棗、山楂、石榴等食物也富含鞣酸，空腹大量食用同樣能形成胃石。進(jìn)食這些富含鞣酸食物后出現(xiàn)腹痛等癥狀，都應(yīng)盡快就診以免出現(xiàn)嚴(yán)重并發(fā)癥。