抗性淀粉(RS),顧名思義,是一種難消化淀粉,但會(huì)在結(jié)腸中被腸道微生物群發(fā)酵,對(duì)代謝有積極的影響。存在抗性淀粉的食物包括:青香蕉、土豆、紅薯、大米等,特別是高直鏈淀粉的玉米,淀粉含抗性淀粉高達(dá)60%。
非酒精性脂肪性肝?。∟AFLD),是中國(guó)發(fā)病率最高的慢性肝病類型,目前我國(guó)有超過(guò)1.5億患者。目前,還沒(méi)有藥物被批準(zhǔn)用于治療非酒精性脂肪性肝病,患者只能通過(guò)改變飲食和運(yùn)動(dòng)干預(yù)。因此,迫切需要開(kāi)發(fā)新的治療策略。
此前,上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬第六人民醫(yī)院賈偉平、李華婷等研究人員在“細(xì)胞代謝(Cell Metabolism)”期刊上發(fā)表了一篇研究論文,這項(xiàng)研究榮登當(dāng)期雜志封面。
研究顯示,富含抗性淀粉的飲食,可以改變腸道細(xì)菌組成,并降低與肝損傷、炎癥相關(guān)的甘油三酯以及轉(zhuǎn)氨酶水平,減輕脂肪肝。
此外,抗性淀粉組參與者的丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶、天冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶和γ-谷氨酰轉(zhuǎn)肽酶也顯著降低,這表明,肝損傷得到了改善。
不僅如此,抗性淀粉組參與者的總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白均有所改善,緩解了血脂異常??剐缘矸劢M參與者的NAFLD生物標(biāo)志物成纖維細(xì)胞生長(zhǎng)因子-21,以及細(xì)胞角蛋白-18水平也顯著降低,胰島素抵抗?fàn)顩r、炎癥標(biāo)志物水平等均顯著提高。
進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn),抗性淀粉組與對(duì)照組的微生物群具有不同的組成和功能,其中,抗性淀粉組患者的糞便擬桿菌水平顯著下降,這種細(xì)菌可以通過(guò)其代謝物影響肝臟脂肪代謝。不僅如此,糞便擬桿菌的減少與肝臟甘油三酯含量、肝酶和代謝物的減少密切相關(guān)。